유독 홍어는 왜 삭혀서 먹는 건가요??

Question

삭힌 홍어를 삼합으로 먹으면

코가 뻥 뚫리고 건강에도 좋다고 하는데요.

저도 처음에 먹으때는 하수구 냄새가 나서 정말 먹기 힘들었는데

삭혀먹는건 홍어가 거의 유일한거 같은데

왜 삭혀서 먹는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.

홍어는 주로 삭힌 상태로 먹지만, 광어나 우럭과 같은 생선들은 대부분 살아있을 때 먹는 것이 일반적입니다.

이는 생선의 특성에 따라 다르며, 광어나 우럭과 같은 생선들은 미각, 향, 식감 등이 살아있을 때 가장 좋아지기 때문입니다.

또한, 생선을 삭히는 이유는 주로 생선의 식감을 부드럽고 쫄깃하게 만들기 위함입니다. 하지만 생선을 삭히는 과정에서는 생선의 향과

맛을 일부 손실할 수 있습니다. 따라서 광어나 우럭과 같은 생선을 먹을 때는 살아있는 상태에서 신선한 것을 선택하여 먹는 것이 좋습니다.