냉장고에 보관하면 수분이 빨리 사라지는 이유는 뭔가요?

Question

냉장고는 저온인데 왜 빵이나 여타 음식물의 수분이 빨리 사라지는지 궁금합니다.

비닐등 보관 잘못하면 맛이 완전 달라지네요.

나름 밀페되어있고 저온인데..

되알진개미새214 · Accepted Answer

안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.냉장고는 저온이지만 빵이나 여타 음식물의 수분이 빨리 사라지는 이유는 다음과 같습니다.냉장고는 음식물을 보관하기 위한 저온의 공간이지만 공기가 건조합니다. 냉장고의 냉각 과정을 통해 공기 중의 수분이 응결되어 물방울로 맺히기 때문입니다. 건조한 공기는 음식물의 수분을 빨리 빼앗아 가기 때문에 빵이나 여타 음식물의 맛이 변할 수 있습니다.냉장고의 온도는 음식물의 부패를 방지하기 위해 0도씨에서 10도씨 사이로 유지됩니다. 이 온도는 음식물의 세포 활동을 억제하는 데 효과적이지만 음식물의 수분은 쉽게 증발할 수 있는 온도입니다.냉장고에 보관하는 음식물은 수분 증발을 방지하기 위한 조치가 필요합니다.빵이나 여타 음식물을 냉장고에 보관할 때는 여러 방법을 통해 수분 증발을 방지할 수 있습니다.밀폐 용기에 보관합니다. 밀폐 용기에 보관하면 공기와의 접촉을 차단하여 수분 증발을 방지할 수 있습니다.랩이나 비닐로 감싸서 보관합니다. 랩이나 비닐로 감싸면 공기와의 접촉을 어느 정도 차단할 수 있습니다.신문지나 키친타월로 감싸서 보관합니다. 신문지나 키친타월은 수분을 흡수하는 효과가 있습니다.또한 빵이나 여타 음식물은 냉장고에 너무 오래 보관하지 않는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관하면 음식물의 수분이 증발하여 맛이 변할 뿐만 아니라 영양소도 손실될 수 있습니다. 답변이 마음에 드신다면 좋아요와 추천을 부탁드립니다.

탈퇴한 사용자 · Answer

안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.냉장고는 음식물을 신선하게 보관하기 위해 저온으로 유지되는 공간입니다. 그렇기 때문에 냉장고 안에 있는 음식물의 수분이 빨리 사라지는 것은 자연스러운 현상입니다. 하지만 냉장고 안에 있는 음식물의 수분이 더 빨리 사라지는 이유는 여러 가지가 있을 수 있습니다. 예를 들어 비닐 등으로 잘 포장하지 않거나 보관 온도가 적절하지 않은 경우에는 음식물의 수분이 증발하여 맛이 달라질 수 있습니다. 그리고 냉장고 안에 있는 다른 음식물의 냄새가 음식물에 영향을 미쳐 맛이 달라지는 경우도 있습니다. 따라서 음식물을 냉장고에 보관할 때는 비닐 등으로 잘 포장하고 적절한 온도를 유지하며 다른 음식물과는 분리하여 보관하는 것이 좋습니다. 그리고 냉장고 안에 있는 음식물의 유통기한을 잘 확인하고 가능하다면 냉동실에 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 이렇게 신경 써주시면 음식물의 맛과 신선도를 오래 유지할 수 있을 것입니다. 감사합니다.도움이 되셨다면 아래 추천과 좋아요 부탁드립니다.

땅속의 말똥구리 · Answer

안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.건조하기 때문이죠.냉장고속의 수분은 찬공기로 인해 얼기직전까지 가 습도가 낮습니다.감사합니다.