생선을 말려서 튀긴 것과 생물을 바로 튄긴 것의 맛 차이가 궁금합니다.

Question

집에서 생선을 후라이팬에 튀겨서 먹을때는 마트표 생물을 이용하여 먹습니다.

그런데 이 생물을 어느 정도 말렸다가 튀겨 먹는 사람들도 있던데요.

이렇게 생선을 말려서 튀긴 것과 생물을 바로 튄긴 것의 맛 차이가 궁금합니다.

Answer 1

생선은 해양의 특성 상 수분이 많으므로

세균 번식이 번지기 쉬운데

제때 조리하지 않을 시 비린내 같은 냄새로 맛이 변질될 수 있습니다

생선을 말리지 않으면 내장이 상할수 있으며

말릴 시 맛이 깊어져 맛이 더해질 수 있죠

Answer 2

산속에서내려온고양이887 해당 질문에 답변드 리겠습니다 말린 생선은 아무래도 튀겼을 때 생물 생선보다 조금 더 맛이 있을 수도 있습니다 거의 쥐포 갖고 담백하다고 할 수가 있겠죠 생물 생선을 튀기면 아무래도 좀 더 깔끔한 맛이 나지 않을까요

Answer 3

좋은지식을추구하는침팬치입니다. 해당질문에답을드리겠습니다 아무래도 생선은 말려서 튀기면 좀 더 고소한 맛과 깊은 맛이 느껴지고요 생물로 튀긴 거는 좀 더 담백하고 신선한 느낌이납니다

Answer 4

말려서 튀긴건 살이 촉촉하지가 못합니다 느낌이 육포를 먹는듯한(?)

생물을 튀긴건 살이 촉촉하고 부드럽고요 대신 말려서 튀긴게 씹을때마다

더 고소함이 느껴집니다 그래서 장단점이 확실하다고 보여지고요

Answer 5

결국 두 번 말리고 튀긴 것이 되긴 것이기 때문에 한번 말리고 튀긴 것이 좀 더 쫀득하고 맛있습니다 바로 생물을 튀기게 되면 아직 수분이 남아 있기 때문에 즙감이 더 있는 것이고요

Answer 6

생물을 바로 튀긴것보다 말려서 튀긴 생선이 더 쫄깃한 식감이 생깁니다.

일반 굴비를 튀겼을경우 촉촉한 맛이 더 하지만

보리굴비처럼 말린 생선의 경우 쫄깃한 맛이 더 해집니다.

Answer 7

말린 생선: 생선을 말리면 수분이 제거되면서 맛이 농축됩니다. 이로 인해 생선의 풍미가 더욱 강해지고 진해집니다. 또한 말리는 과정에서 생선의 감칠맛이 더해져 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

생물 생선: 생물을 바로 튀기면 생선 본연의 신선하고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다. 수분이 많아 상대적으로 부드러운 맛이 나옵니다.