생수에 물이 갑자기 얼어요. 신기합니다.

보통 생수 물병이 날이 추워서 그런지? 차 안에 차에 있을 때는 액체였는데 밖에서 흔드니까 얼음으로 바뀌더라고요. 너무너무 신기했어요 왜 그런지 알려주실 분 있으신가요.