간장도 정말 콩으로 만든건가요?

Question

된장은 콩을 사용한다는 걸 알았는데 최근에 간장도 콩을 이용한다는 걸 알았습니다. 어떤 방법으로 간장이 완성되는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 기쁜향고래73입니다. 간장을 만들기 위해서는 먼저 콩을 삶아 메주를 만듭니다. 메주를 띄워 깨끗이 씻은 후 적당한 염도의 소금물에 담궈놓은 후 건드기와 액체를 분리시킨 것이 각각 된장과 간장입니다.