고랭지 작물이 왜 더 맛있다고 하는 것인가요? 성장 과정이 다른가요?
고랭지 작물이 왜 더 맛있다고 하는 것인가요? 성장 과정이 다른가요?
특별한 이유는 없을 것 같은데 말이죠.
자라는 토양의 상태나 수분 공급 등이 더 중요하다고 보여지는데 왜 그런것인가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 날렵한토끼33입니다.
고랭지란 고도가 높은 산 지대에서 재배되는 작물을 말합니다. 일반적으로 해발고도 1000m 이상에서 재배되는 작물을 고랭지 작물이라고 합니다.
고랭지 작물이 더 맛있는 이유는 여러 가지가 있습니다. 첫째, 고랭지 지대는 온도나 습도 등의 환경 조건이 안정적입니다. 또한, 햇빛이 강하고 대기가 맑기 때문에 광합성이 활발하게 일어나고, 이로 인해 맛과 영양분이 풍부하게 생산됩니다. 둘째, 고도가 높아서 대기 압력이 낮아 공기 중 산소의 농도가 낮습니다. 이는 작물이 생산하는 에탄올, 알데하이드 등의 화학물질의 양을 감소시킵니다. 이러한 환경 요인들로 인해 고랭지 작물은 일반적인 작물보다 맛과 영양분이 더 풍부하다고 여겨지며, 이로 인해 가격도 비싸지는 경향이 있습니다.
하지만 고랭지에서 재배되는 작물은 성장 과정에서 기온이 낮아져 성장 속도가 느리고 수확량이 적습니다. 또한 고지대에서는 기후와 환경 조건이 불안정하기 때문에 수확량이 크게 달라질 수 있습니다. 따라서 고랭지 작물은 재배가 어렵고 노동력과 비용이 많이 드는 작물이기도 합니다.