영양 실조는 영양소의 결핍이라고 하는데?

영양 실조는 필요한 영양소의 결핍이라고 하는데 특정한 영양소만 결핍된 경우에도 적용이 되는 건가요? 만일 영양소가 넘치면 영양과다라고 하는 건가요?