청국장에서 나는 고린내 맡아도 괜찮은가요?
청국장을 만들 때는 고린내와 유사한 냄새가 많이 나는데요 이런 냄새는 중추신경을 상당히 자극할 것 같은데요 이렇한 냄새를 자주 맡아도 괜찮은가요?
청국장에서 나는 고린내는 높은 아미노산 함량으로 인해 발생하는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 냄새는 일부 사람들에게는 신선한 냄새로 느껴지지만, 다른 사람들에게는 불쾌한 냄새로 느껴질 수 있습니다.
일반적으로 청국장을 자주 먹는 것은 건강에 이롭습니다. 청국장은 식이섬유와 불포화 지방산 등이 풍부하며, 건강한 장내 미생물을 유지하는 데도 좋은 영양소를 제공합니다.
하지만 청국장의 냄새는 일부 사람들에게는 불쾌할 수 있으므로, 자주 맡아도 괜찮은지는 개인차가 있습니다. 일반적으로 청국장을 조리할 때 고린내를 최대한 줄이기 위해 청국장을 끓인 물에 깨끗한 천으로 여러 번 거르는 것이 좋습니다. 또한, 실내 환기를 잘하고, 청국장을 조리할 때 창문을 열어 환기를 시켜주는 것도 좋은 방법입니다.
따라서, 청국장의 냄새는 개인차가 있으며, 자주 맡는 것이 건강에 큰 영향을 미치진 않지만, 불쾌하다면 조금씩 조리해나가며 냄새를 최대한 줄여보는 것이 좋습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
청국장 냄새는 발효로 인한 특유의 냄새로 인체에 유해하지는 않습니다 계속해서 냄새를 맞는다고 해서 중추신경에 이상이 생기지는 않습니다
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 박병윤 과학전문가입니다.
청국장에서 나는 냄새를 맡았다고 중추신경 자극하고 몸에 유해하고 그런것은 아닙니다.
담배연기등의 중금속이 포함된 연기같은것을 마시면 몸에 유해하지만, 발효되는 음식의 냄새를 맡는다고 몸에 유해한점은 없습니다.
감사합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 청국장이 구린내는 박테리아가 발효과정에서 생성되는 가스와 냄새가 납니다. 가스는 일반적으로 이산화탄소, 수소, 질소 등입니다. 또한 청국장은 특유의 강한 냄새가 나는데, 이는 청국장 내의 박테리아가 발효 과정에서 생성하는 아미노산과 아세트산 등의 유기산 물질 때문입니다. 청국장의 구린내가 건강에 해로울 정도로 심하게 나는 것은 아니여서 괜찮으니 참고바랍니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
청국장을 만들 때는 고추장과 함께 된장을 발효시키는 과정에서 아미노산과 지방산 등의 화학물질이 생성되며, 이로 인해 특유의 냄새가 발생합니다. 이러한 냄새는 강한 자극성을 가지고 있지만, 일반적으로 단기간 노출이라면 인체에 심각한 영향을 주지는 않습니다.
하지만 냄새에 민감한 사람이나 기존에 호흡기계 질환 등을 가진 사람은 청국장 냄새에 민감하게 반응할 수 있습니다. 또한, 장기간 노출할 경우 호흡곤란, 눈물 등의 증상을 일으킬 수 있으므로 자주 맡는 것은 권장되지 않습니다.
따라서 청국장을 만들 때는 적절한 환기를 유지하고, 만약 냄새에 민감하다면 마스크나 방향제 등을 이용하여 냄새를 최소화하는 것이 좋습니다. 또한 청국장을 먹을 때도 적절한 양을 섭취하고, 청국장에 들어있는 아미노산이 지나치게 많은 경우에는 건강에 해로울 수 있으므로 적절한 섭취량을 지켜주는 것이 중요합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
냄새분자는 신체내에서 화학작용을하여 냄새신호만 전달할 뿐 기타 신경교란물질로 작용하지는 않습니다.
단, 농도가너무 짙어 숨을쉬기어려울정도의 분자량은 호흡을 방해해 어지럼증을 유발할 수 있습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
청국장의 냄새는 콩을 발효시키면 단백질이 아미노산으로 변하고 그 아미노산이 다시 분해되면서 암모니아를 발생시켜 다양한 물질과 섞이며 청국장 냄새가 난다고 합니다.
그리고 청국장 냄새를 많이 맡아도 괜찮습니다.
하지만 청국장 냄새가 너무 심하다면 발효를 넘어서 부패가 시작되는 것일 수도 있습니다. 따라서 냄새가 너무 나지 않을 정도로 발효시켜 먹는 것이 건강에 가장 좋다고 합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김경욱 과학전문가입니다.
청국장은 대두를 발효시켜 만든 음식으로, 특유의 짭짤하고 강한 향과 맛이 있습니다. 청국장 안에는 다양한 미생물이 함유되어 있으며, 이들 미생물 중 일부는 고립내와 같은 특유의 냄새를 발생시키는 미생물입니다.
따라서 청국장을 먹을 때 고립내와 같은 특유의 냄새가 나는 것은 자연스러운 현상입니다. 그러나 청국장 안에 함유된 미생물이 사람에게 질병을 일으키는 것은 아니기 때문에, 일반적으로 청국장에서 나는 고린내를 맡아도 건강에는 문제가 없습니다.
하지만 고린내가 강하게 나는 경우, 개인적으로 불쾌하게 느낄 수 있기 때문에, 고린내가 적은 청국장을 선택하는 것이 좋을 수 있습니다. 또한 청국장을 먹을 때는 청국장의 조리 온도와 유통 기간 등을 확인하여 안전하게 섭취하는 것이 좋습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 설재훈 과학전문가입니다. 괜찮은듯 합니다. 청국장의 발효에 관여하는 고초균이 단백질을 아미노산으로 분해하는 과정에서 나오는 암모니아와 여러 물질들로 아미노산 류신이 효소의 작용으로 발생하는 이소부티르산과 이소발레르산이 이러한 냄새를 유발해요
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.청국장의 고유한 냄새는 일부 사람들에게는 강한 자극을 줄 수 있습니다. 그러나 일반적으로 청국장 냄새를 자주 맡아도 인체에 직접적인 영향을 미치는 것은 아닙니다.
청국장 냄새에 대한 개인적인 민감도와 건강 상태에 따라서 냄새가 불쾌하게 느껴질 수 있습니다. 만약 청국장 냄새를 자주 맡아서 불쾌감을 느끼신다면, 환기가 잘되는 장소에서 요리를 하고 청국장을 끓일 때 냄새가 퍼지는 것을 최소화하도록 주의하는 것이 좋습니다.
그러나 청국장을 자주 먹는 것 자체는 건강에 이롭다는 연구 결과도 있습니다. 청국장에는 비타민, 미네랄, 단백질 등이 풍부하게 포함되어 있으며, 장 건강을 도와주는 유산균도 함유되어 있습니다. 따라서 청국장의 냄새가 불쾌하더라도, 적절한 방법으로 조리하여 먹는 것이 건강에 이롭습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 조재연 과학전문가입니다.
청국장 만들 때 나는 냄새를 오랫동안 맡아도 신체에는 별 영향이 없으니 걱정하지 않으셔도 될 것 같습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김태헌 과학전문가입니다.
괜찮아요
된장은 완전히 발효 숙성된 거고
청국장은 완전히 숙성 된 게 아니라서 냄새가 납니다
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