청국장에서 나는 고린내는 높은 아미노산 함량으로 인해 발생하는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 냄새는 일부 사람들에게는 신선한 냄새로 느껴지지만, 다른 사람들에게는 불쾌한 냄새로 느껴질 수 있습니다.
일반적으로 청국장을 자주 먹는 것은 건강에 이롭습니다. 청국장은 식이섬유와 불포화 지방산 등이 풍부하며, 건강한 장내 미생물을 유지하는 데도 좋은 영양소를 제공합니다.
하지만 청국장의 냄새는 일부 사람들에게는 불쾌할 수 있으므로, 자주 맡아도 괜찮은지는 개인차가 있습니다. 일반적으로 청국장을 조리할 때 고린내를 최대한 줄이기 위해 청국장을 끓인 물에 깨끗한 천으로 여러 번 거르는 것이 좋습니다. 또한, 실내 환기를 잘하고, 청국장을 조리할 때 창문을 열어 환기를 시켜주는 것도 좋은 방법입니다.
따라서, 청국장의 냄새는 개인차가 있으며, 자주 맡는 것이 건강에 큰 영향을 미치진 않지만, 불쾌하다면 조금씩 조리해나가며 냄새를 최대한 줄여보는 것이 좋습니다.
