수분이 날라가면서 높은 온도를 뺐어가나요?

우리가 땀을 흘리는 이유가. 땀이 수분이 인데 이 수분이 피부표면에 있다가 증발하면서 높은 온도를 뻈어간다고 합니다. 어떤원리로 그렇게 되는 걸까요?