오메가3가 상온보관에 산패가 될수 있는 이유는 무엇인가요?
오메가3는 높은 온도와 장기간 보관하면 산패가 될수도 있다라는 가능성이 존재한다고 들었는데요.
그렇다면 왜 산패가 되어 몸에 안좋은 영향을 미칠수 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 황상일 약사입니다.
산패가 된다는 것은 상온에서 공기 중의 산소에 의해 서서히 산화되는것을 의미합니다
산패된 오메가3는 발암위험이 있고 산화적 스트레스를 일으켜 염증 등을 일으킬수도 있습니다
감사합니다 좋은하루되세요
안녕하세요. 김강희 약사입니다.
오메가3는 지방산 성분이기 때문에 고온에서 보관하면 산패되기 쉽습니다.
지방이 있는 음식물이 상하기 쉬운 것과 같은 이유입니다.
감사합니다.
안녕하세요. 송정은 약사입니다.
오메가3는 기름이기에 온도와 빛에 민감하며, 고온에서 보관시에는 산패되어 오히려 염증을 유발하고 좋지 않기에 변질된 제품은 복용하지 않길 권장드립니다.
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안녕하세요. 김홍조 약사입니다.
오메가3 뿐만 아니라 대부분의 식음료는 산소와 반응하여 산화반응이 일어납니다. 산화반응의 결과로 성분이 변질되어 맛과 냄새가 변할 수 있으며, 오메가3의 경우 산화하면 체내에서 독성을 나타내므로 오메가3에서 악취가 난다면 즉시 폐기하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 최동욱 약사입니다.
산패는 말그대로 산화되는겁니다. 산소와반응하는거고 오래된 식용유가 부패되는 것처럼 오메가3도 기름이라 비슷하게 생각하시면 됩니다. 산패는 시간이 지나면 일어날 수 밖에 없기 때문에 애초에 제품이 만드는 단계부터 산패관리가 잘 된걸 사는게 중요합니다.
안녕하세요. 김윤기 약사입니다.
오메가3는 온도 뿐만아니라 빛, 산소 등에 노출되었을 때에도
산패가 될 수 있기 때문입니다.
산패가된 오메가3는 구조가 변하여 발암물질처럼 작용하기에 주의가 필요합니다.
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