식사할 때 야채를 먼저 섭취하면 혈당스파이크를 방지할 수 있는 이유는 무엇인가요?

Question

식사할 때 다른 음식을 먹기 전에 야채부터 먼저 섭취하면 혈당이 급격하게 상승하는 것을 방지할 수 있다고 하던데 이유는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

식전에 야채를 먼저섭취하면 섬유소가 혈당이 빠르게 올르는것을 방지하기때문에 그렇습니다

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아무래도 식사를 할 때 야채를 먼저 먹게 되면 혈당이 천천히 오르게 됩니다 그리고 탄수화물을 먼저 먹게 되면 급격하게 혈당이 올라가게 되기 때문에 탄수화물을 맨 나중에 먹는 것입니다