안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
기원전 7000년 전 농사의 시작은 인류의 역사에서 매우 혁신적인 것으로 ,수렵 및 채집을 하며 이동생활을 하던 인류가 곡물을 재배하고 가축을 기르는 정착생활로 변화한 것을 농업혁명이라 합니다. 이 과정에서 인류가 처음 농사지었던 것으로 추정되는 곡물 중 하나는 기장 입니다.
기장의 기원으로 2가지 설이 있는데 인도서북부에서 중앙아시아라는 의견과 중국이라는 주장입니다. 중앙아시아에서 많은 변이종이 관찰되고 기장 속 식물에 속하는 잡초종이 넓게 분포하고 있는점으로 중앙아시아를 중심으로 중국 북동부에서 인도 서북부, 이란 동부까지 기원지로 볼수있습니다.
유럽에서는 기원전 4000~7000년경 전래되어 신석기시대 광범위하게 재배되었고, 중제에 맥류를 이용한 빵기술이 보급되기까지 죽의 주원료로 서민들의 주식으로 이용되었습니다.
