안녕하세요 과감한 발발이 입니다
커피믹스가 뜨거운 물에서 더 잘 섞이는 이유?우리가 평소에 커피믹스를 물에 타서 마실 때, 뜨거운 물에 타서 마실 때는 가루가 잘 녹아서 마시기가 편한 반면에 차가운 물에 커피믹스를 녹여서 먹을 때는 잘 녹지 않아서 뜨거운 물을 약간 받아서 커피믹스를 먼저 녹이고 찬 물을 나중에 부어서 마시기도 하는데요. 이렇게 커피믹스가 뜨거운 물에서 더 잘 섞이는 이유가 무엇인지 궁금합니다.
라고 질문 주셨는데요 답변 드리겠습니다
우선 물질의 특성중에는 용해도라는 것이 있습니다
아주 쉽게 설명하자면 어느 정도의 용액(물 등)에 얼마나 녹을 수 있냐 입니다
그런데 보통의 물질은 온도가 높을 수록 용해도가 올라갑니다
무슨 말이냐면 20도의 물에선 30 g이 녹는데 70도의 물에선 50g이 녹는 것입니다
커미믹스도 보통의 물질에 속해서 높은 온도일 때 용해도가 올라갑니다
그래서 찬 물일때는 용해도가 낮아 잘 녹지 않다가
뜨거운 물 일때는 용해도가 올라 잘 녹는 것이죠
이 실험은 과학적으로 증명된 실험인데
저렇게 따듯하게 해서 모두 녹게 만든 다음에 온도를 냉각하면 즉 차갑게 하면
용해도는 낮은데 가루가 남으니 가루가 섞여있는 것들중에서 빠져나오게 됩니다
이를 과학적 용어로 석출이라고 하죠
즉 커피믹스는 높은 온도에서 용해도가 높아져 잘 녹는 것이고
온도를 낮추면 커피믹스가 석출될 수 있습니다
도움이 되셨으면 합니다
도움이 되셨다면 좋아요 부탁드려요
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