뜨거운 물에 녹는 믹스(커피)는 왜 저어줘야 녹나요?
뜨거운 물에 믹스나 분말을 넣어 저어서 녹여 먹는 제품들이 있습니다.
대표적으로 믹스커피가 있는데요.
믹스커피를 뜨거물에 부으면, 어느정도 녹지만, 바로 완전히 녹지 않고, 최소 몇 바퀴는 저어줘야 녹습니다.
뜨거운 물에 녹는데 왜 뜨거운 물만 부었을 때는 완전히 녹지 않는건가요?
안녕하세요. 과학전문가입니다.
보통 커피믹스의 경우 혼합물이기 때문에 녹는점이 조금씩 다르게 됩니다. 정수기 물 사용 사에는 약 80도 정도로만 가열이 되기 때문에 저어서 더 녹여주는것이고 믹스된 상태이기 때문에 서로 혼합해 줄 목적으로 저어주기도 합니다. 그리고 커피가루만 단일로 부어서 먹을경우는 저을 필요없이 잘 녹게 됩니다.
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안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
용해도를 증가시키려고 저어주는 겁니다.
물과 커피 믹스와의 접촉면적을 높여야만 아무래도 용해가 잘 되기 때문입니다.
물만 부으면 물과 접촉만 위쪽부터 천천히 녹기 때문에 저어주어야 빨리 용해됩니다.
안녕하세요. 임병철 과학전문가입니다.
분말을 저어서 커피 및 부수 물질의 입자를 작게 하여
물에 녹는 것입니다. 오랜 시간이 지나면 다 녹습니다.
빨리 녹이기 위해 저으는 거죠.
커피를 하루종일 마실수는 없자나요 ㅎ
안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.
뜨거운 물만 부어도 녹는것이 맞습니다.
다만 녹는데 시간이 걸리기 때문에
이를 단축하고자 저어주는 것입니다.
저어주게 되면 표면적이 지속적으로 뜨거운 물과 접촉하게 되어 녹는 시간을 단축시켜 주기 때문입니다.
안녕하세요. 서정원 과학전문가입니다.
저어 주지 않아도 녹긴 녹지만 물과 닫는 면적(표면적)이 적어 매우 느리게 녹습니다.
그래서 스푼등으러 저어주면 표면적이 넓어지면서 물과 믹스가 많이 반응하게 되고 잘 녹게 됩니다~
