생활
쌀을씻고 바로밥을하면 불렸을때랑 맛이다른나요?
쌀을 거의 불리지않고 바로씻어서
전기압력밥솥에 밥을하고있습니다
그런데 쌀을 불려서 밥을하는분도계시던데
차이점이 무엇인가요?밥맛이다른가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 바닷가에서만난비둘기입니다. 쌀을 물에 불러서 밥을 하면 좀더 부드럽고 밥이 찰지고 좋다고 합니다 그냥 불리지 않고 바로 했을때는 좀 밥이 된 느낌이 많다고 합니다.
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
쌀을 씻지 않고 그대로 밥을 하면 쌀 표면에 붙어있는 불순물이 함께 익어 맛과 향이 떨어지게 됩니다. 특히 불순물 중에서는 쌀의 향을 떨어뜨리는 기름같은 지방 성분이 있기 때문에, 쌀을 씻지 않고 바로 밥을 하면 진한 쌀 향이 느껴지지 않을 수도 있습니다.
반면, 쌀을 씻고 나서 밥을 하면 불순물이 거의 없는 깨끗한 쌀을 사용할 수 있기 때문에 맛과 향이 더욱 풍부하고, 쌀 본연의 향이 더욱 살아나게 됩니다. 또한 쌀을 씻지 않고 바로 밥을 하는 경우에는 물의 양을 조절하기가 어렵고, 쌀 알갱이가 덩어리로 남을 가능성도 높아져 밥의 식감이 떨어질 수 있습니다.
따라서, 쌀을 씻고 나서 밥을 해서 쌀의 향과 맛을 최대한 살리는 것이 좋습니다. 또한, 쌀을 씻을 때는 깨끗한 물을 사용하고, 쌀을 세척하기 위해 손가락으로 살짝 문지르는 정도로 부드럽게 씻는 것이 좋습니다.