쌀을씻고 바로밥을하면 불렸을때랑 맛이다른나요?
쌀을 거의 불리지않고 바로씻어서
전기압력밥솥에 밥을하고있습니다
그런데 쌀을 불려서 밥을하는분도계시던데
차이점이 무엇인가요?밥맛이다른가요?
55글자 더 채워주세요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 바닷가에서만난비둘기입니다. 쌀을 물에 불러서 밥을 하면 좀더 부드럽고 밥이 찰지고 좋다고 합니다 그냥 불리지 않고 바로 했을때는 좀 밥이 된 느낌이 많다고 합니다.
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
쌀을 씻지 않고 그대로 밥을 하면 쌀 표면에 붙어있는 불순물이 함께 익어 맛과 향이 떨어지게 됩니다. 특히 불순물 중에서는 쌀의 향을 떨어뜨리는 기름같은 지방 성분이 있기 때문에, 쌀을 씻지 않고 바로 밥을 하면 진한 쌀 향이 느껴지지 않을 수도 있습니다.
반면, 쌀을 씻고 나서 밥을 하면 불순물이 거의 없는 깨끗한 쌀을 사용할 수 있기 때문에 맛과 향이 더욱 풍부하고, 쌀 본연의 향이 더욱 살아나게 됩니다. 또한 쌀을 씻지 않고 바로 밥을 하는 경우에는 물의 양을 조절하기가 어렵고, 쌀 알갱이가 덩어리로 남을 가능성도 높아져 밥의 식감이 떨어질 수 있습니다.
따라서, 쌀을 씻고 나서 밥을 해서 쌀의 향과 맛을 최대한 살리는 것이 좋습니다. 또한, 쌀을 씻을 때는 깨끗한 물을 사용하고, 쌀을 세척하기 위해 손가락으로 살짝 문지르는 정도로 부드럽게 씻는 것이 좋습니다.