일반적으로 밥할때 쌀을 불려서 하면 밥맛이 더 좋아지잖아요. 특히 현미 같은 경우는 불려서 밥을 해야하는데 불릴 시간이 많지 않을때 혹시 따뜻한 물에 불리면 불리는 시간을 좀 단축할 수 있나요? 아니면 물온도는 상관없는건가요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
쌀을 불릴때는 찬물이든 따뜻한 물이든 차이가 없다고 보시면 됩니다.
수분을 흡수하는데에는 거의 비슷하기 때문입니다.
오히려 온도가 높은 물에서는 더 안 좋을수도 있습니다.
