호떡 도우를 만들다보면 숙성을 시키라고 하던데요.
왜 숙성을 30분이라도 시켜줘야 하는 이유가 있나요?
숙성을 안하면 맛이 달라지나요?
안녕하세요. 달리는 야생마 117입니다.
호떡도우는 숙성시간이 필요해요. 이스트가 작용을 해서 호떡도우가 부드럽게 부풀어올라요.
직접 만들어보시면 딱딱한 호떡보다는 부드럽게
숙성한 호떡이 더 맛날거예요~^^
