쌀뜨물이 좋다고 하는데 밥 짓을때는 왜 버리나요?

Question

쌀뜨물로 된장국이나 미역국 여러가지 국물 요리에 베이스로 쓰는 경우가 많은데 왜 밥을 할때는 쌀뜨물을 버리고 맑은 물로 밥을 짓는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 하늘거리는담장새59입니다.

쌀뜨물을 모두 버리지는 않지요

첫번째 씻는 쌀뜨물은 불순물이나 오염물을 걸러내는것으로 버리게 되고

두번째 또는, 세번째 쌀뜨물은 사용을 하지요

Answer 2

안녕하세요. 까칠한고릴라5입니다. 쌀뜨물은 처음 씻은 물은 불순물이 있어서 버리고 두번째에 물을 쓰는데요. 맑은 물로 밥을 짓는거는 쌀뜨물에 전분 성분이 있다보니 밥을 할 때 질게 될 가능성이 높아서 맑은 물로 밥을 합니다.