곡물이나 과일의 껍질에 영양분이 많은 이유는 무엇인가요?
밥 먹을때도 흰쌀밥을 먹기보다는 통곡물이나 껍질을 덜 벗긴 곡물로 지은 밥을 먹으라고 하고, 과일도 껍질을 깨끗하게 씻어서 통으로 먹으라고 하는데 알맹이보다 껍질에 영양분이 많은 이유는 무엇인지 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.
껍질에 영양분이 많기보다는
알맹이에 영양분이 더 많으나 껍질에 식이섬유가 많아서
현대인들이 걸리기 쉬운 당뇨나 고혈압 같은 질환이 걸리지 않게 되기 때문에 그렇습니다.
