돼지 앞다리와 뒷다리는 왜 구별해서 판매를 하는가요?

돼지 앞다리와 뒷다리로 만든 족발 요리가 가격이 다르더라고요.

앞다리와 뒷다리 구별해서 판매하는 이유는 무엇때문인가요? 맛이랑 영향의 차이가 나는가요?