돼지 앞디리와 뒷다리는 어떤 차이가 있어서 따로 판매를 하는 것일까요?
닭다리는 그냥 닭다리로 판매를 하는데 돼지는 앞뒤리 뒷다리 따라 판매하고 가격도 다르게 책정하는 이유는 무엇일까요?
안녕하세요. 방구는나가서입니다.
돼지는 앞다리를 더 많이 사용해서 앞다리에 근육과 비계가 적절히 분포되어 있습니다.
반면 뒷다리는 기름기가 적고 살코기 위주로 되어 있습니다.
그래서 사람에 따라 퍽퍽하다고 느낄 수 있습니다.
앞다리가 조금 더 쫄깃하고 비계로 인해 더욱 부드럽기 때문에 사람들이 앞다리를 많이 찾아 가격이 조금 더 비쌉니다.
