삶은 계란보다 구운란 유통기한이 더 긴 이유는 무엇때문인가요?
요즘에는 마트와 편의점에서 삶은 계란과 구운란을 흔하게 볼 수 있는데요, 구운란의 경우 삶은 계란보다 유통기한이 좀 더 긴 편이더라고요.
같은 계란임에도 왜 구운란이 삶은 계란보다 더 유통기한이 긴 건가요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 나의 존재마저 너에게 흠뻑주고입니다.
구운 계란이 유통기한이 길어지는 이유는 고온에서 장시간 가열해 계란 껍데기에 있는 미세 구멍이 막히고, 수분이 증발하며, 물을 사용하지 않고 굽기 때문인데 실제 껍질을 벗겨내면 구운 계란은 하부에 빈 공간이 생기는데 그게 바로 삶은 계란과 구운계란의 차이점을 확인 할 수 있습니다