단백질, 지방,비타민의 보급을 위해 고기와 과일을 필수적으로 먹어야 하나요?

Question

요즘에는 영양성분을 탄수화물,지방,단백질,비타민 등으로 나누어 놓고 며칠에 한 번씩 고기와 과일을 먹지 않으면 영양실조에 걸리는 듯이 설명하는데 잘못된 것 아닌가요? 도리어 영양과잉 아닌가요?

옛날 기록을 보면 보리,국물,채소1가지 딱 하루 한끼만 먹었더니 장수했다 이런 기록이 있는데..

며칠에 한번씩 고기와 과일을 먹어야하는것처럼 설명하는것은 영양 과잉 아닌가요?

한국인들의 경우 김치가 있으니, 중노동을 하지 않는 이상 사실상 다른것은 먹지 않아도 밥과 김치만 먹어도 의학학적으로 모든 영양 성분을 갖추어 졌다고 할만한거 아닌가요?

Answer 1

안녕하세요? 아하(Aha) 의료 분야 지식답변자 서민석 의사입니다.
질문하신 내용에 대하여 아래와 같이 답변 드립니다.

건강을 잘 유지하고, 장수하기 위해서는 균형 잡힌 식사가 필요하답니다. 물론 소식을 하면 장수할 수 있는 좋은 조건이기 때문에 과식을 피하는 것은 필요하지요. 소식이라고 해도 영양 불균형이 생기는 것은 건강에 도움이 되지는 않는답니다. 옛날 기록에 보리, 국물, 채소만 드셨다고 되어 있는데 장수했던 분들이 얼마나 될까요? 1920년만 해도 우리나라의 평균 연령은 30살 초반 밖에는 되지 않았답니다. 물론 감염질환이 제대로 해결되지 않았을 때라는 점을 감안하다고 해도 지금과 비교하면 영양이 많이 부족했다고 보는 것이 맞을 것 같습니다. 균형 잡힌 식사를 위해서는 단백질과 비타민 섭취가 필수적이랍니다. 물론 고기와 과일을 꼭 드셔야 하는 것은 아닙니다. 육류가 아니더라도 콩이나 우유, 생선류를 통해서도 충분히 단백질 보충이 가능하기 때문이지요. 과일도 마찬가지로 채소류를 통해 필요한 비타민을 충분히 섭취할 수 있답니다. 한국인의 식사 중에 김치와 밥 만으로 건강이 유지될 것 같다고 하셨으나 2개만 가지고는 단백질을 보충할 수가 없답니다. 그리고 오히려 탄수화물 섭취가 상대적으로 많아지기 때문에 당뇨나 고중성지방혈증과 같은 만성질환이 생길 가능성이 높아지지요.

권장된 대로 영양 섭취를 하시는 것이 제 의견으로도 가장 건강을 잘 유지할 수 있는 방법이라 보입니다. 그렇다고 과식을 하라는 의미는 아닙니다. 소식을 하시면 좋지만, 영양소가 골고루 포함되어 있는 것이 좋다는 의미랍니다. 궁금하신 부분이 해결이 되셨으면 좋겠습니다.

서민석 드림