생활
밤고구마와 꿀고구마는 품종이 다른걸까요?
밤고구마와 꿀고구마가 식감과 맛에 있어서는 다름이 분명한데요. 밤고구마를 상온에 숙성시키거나 찌는 방법에 따라서 꿀고구마가 될 수 있다는데 사실일까요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 빛나라하리입니다.
꿀고구마, 밤고구마 특징
1. 꿀고구마
- 밤고구마와 호박고구마가 적절하게 섞여 있는 품종
- 갓 수확을 하였을 때는 밤 고구마와 같은 팍팍한 색감을 느낄 수 있으나 후숙과정을 통해 호박고구마 처럼 촉촉하고 달콤하게 면하게 됩니다.
2. 밤고구마
- 이름 그대로 밤맛이 나는 고구마
- 취향에 따라 고구마를 구워내거나 쪄내었을 때 물기가 없이 단단한 육질을 자랑하고 있습니다.
- 다른 고구마에 비해 수분이 적음
* 모든 고구마는 수확 직후 보다는 일주일 이상의 후숙기간이 있어야 맛이 있습니다.