밤고구마와 꿀고구마는 품종이 다른걸까요?

밤고구마와 꿀고구마가 식감과 맛에 있어서는 다름이 분명한데요. 밤고구마를 상온에 숙성시키거나 찌는 방법에 따라서 꿀고구마가 될 수 있다는데 사실일까요?