생활
밤고구마와 호박고구마는품종부터 다른가요?
밤고구마와 호박고구마가 맛이 다는데 품종이 다른건가요?
품종이 다른거면 이것도 밤이랑 고구마 합쳐서 만들어지고 그런건가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 호주거북왕입니다.
밤고구마와 호박고구마는 품종부터 달라서 맛과 질감, 생김새에 차이가 있습니다.
두 고구마 구분 기준은 전분 함유량으로, 전분 함유량이 20% 넘으면 밤고구마, 그 이하면 호박고구마(물고구마) 인데,
호박고구마는 수분, 단백질, 지방, 칼슘, 칼륨, 철분, 마그네슘, 요오드 등 미네랄이 밤고구마 보다 더 풍부합니다.
반면에 탄수화물 등 식이섬유는 밤고구마에 더 많습니다.
안녕하세요. 그리운재칼223입니다.
정확하게 알고 계시네요. 품종이 다릅니다.
품종이 달라서 맛 향 색 질감 모두 다른것이구요.
호박 고구마