호박죽을 했을때 늙은호박과 단호박의 차이점이 어떻게 되나요?

겨울이 되면 호박죽을 자주 사먹는 편인데요 단호박으로 만든 호박죽과 늙은호박으로 만든 호박죽이 맛과 영양가 면에서 어떻게 다른지 알고싶어서요.어떤 차이점이 있을까요?