신김치를 먹을 수 있는 방법은 어떤 방법이 있나요?

김치를 오래 보관하였더니 신김치가 너무 많은데 김치찌개를 끓여 먹는 것도 한계가 있는 거 같아서 신김치를 어떻게 먹으면 맛있게 먹을 수 있는지 알고 싶습니다