피자를 집에서 만들어서 먹으려고 하는데, 반죽시 밀가루와 물의 양은 어떻게 조절할까요?

Question

피자를 집에서 만들어 먹을때 반죽을 잘해서 토핑을 여러가지 올려야 하는데, 반죽을 잘 해서 넓게 펼치려면 어느정도 양으로 밀가루와 물을 넣어야 할까요? 반죽이 잘되도록 별도로 넣는것이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 경건한줄나비158입니다.

피자 반죽을 만들 때 필요한 밀가루와 물의 양은 다음과 같습니다.

1. 밀가루 1컵(200ml)당 물 1/2컵(100ml)을 준비합니다.

2. 밀가루와 물을 섞어 반죽을 만듭니다.

3. 반죽이 너무 질거나 되면 물이나 밀가루를 추가하여 조절합니다.

피자 반죽을 만들 때는 소금, 설탕, 식용유 등을 추가로 넣을 수 있습니다. 소금은 반죽의 간을 맞추고, 설탕은 반죽의 단맛을 더해줍니다. 식용유는 반죽의 식감을 부드럽게 만들어줍니다.

피자 반죽을 만들 때는 반죽을 충분히 발효시키는 것이 중요합니다. 반죽을 발효시키면 반죽의 식감이 부드러워지고, 피자의 맛이 더욱 좋아지게 됩니다.

피자 반죽을 만들 때는 다음과 같은 방법으로 발효를 시킬 수 있습니다.

1. 반죽을 적당한 크기로 나눈 후, 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관합니다.

2. 냉장고에서 30분 이상 보관하여 반죽을 발효시킵니다.

3. 반죽을 꺼내서 다시 반죽을 한 후, 피자를 만듭니다.

피자 반죽을 만들 때는 밀가루와 물을 적절한 양으로 섞어 반죽을 만들고, 반죽을 충분히 발효시키는 것이 중요합니다.

기본 피자 도우 만들기 : How to make Pizza dough : ピザ生地 -Cooking tree 쿠킹트리 - YouTube

이 영상을 참고해서 만들어보세요~