채식주의자들은 채식만으로 살수없나요?

들여오는 이냐기를 듣다보면 채식주의자들은 채소로만 먹을시 영양 부족으로 결국은 건강에 이상이 생긴다고 하던데 사실인건가요? 어느정도 육류를 어쩔수 없이 먹어야하는지 궁금합니다.