초밥의 밥은 그냥 흰쌀밥인가요?

일반 햇반이나 흰쌀밥 위에 와사비 넣고 회 덮으면, 초밥집 초밥이랑 맛이 많이 차이가 나나요?

초밥이 만들어지는 과정이 궁금합니다.