초밥 사리는 어떻게 만드는 건가요?

흔히 일식집에서 사용하는 초밥에는 간이 돼 있잖아요.

이런 초밥에 들어가는 사리는 어떤 방식으로 만드나요?

따로 조합법이 있는건지 궁금합니다.