냉동과일은 영양분 손실이 많은가요?

Question

냉동과일은 영양분 손실이 많은가요?

과일가격이 비싸서 냉동과일을 자주 먹는데 일반 과일 보다 냉동과일은 영양분 손실이 많은가요?

Answer 1

안녕하세요. 검소한 달팽이 큐리스입니다.

냉동 과일은 신선한 과일에 비해 일부 영양분 손실이 발생할 수 있지만, 그 정도는 상대적으로 적습니다. 냉동과일은 수확 후 빠르게 처리되어 동결되므로, 신선한 상태를 유지하는데 도움이 됩니다. 이로 인해 비교적 많은 영양소가 보존됩니다.

그러나 일부 영양소는 냉동과정에서 손실될 수 있습니다. 특히 물에 용해되는 비타민 C와 같은 열에 민감한 영양소는 일부 손실이 발생할 수 있습니다. 또한, 일부 과일의 질감이나 맛이 변할 수도 있습니다.

하지만 중요한 점은 냉동과일의 영양분 손실은 여전히 건강에 좋고 가치 있는 선택입니다. 대부분의 경우, 신선한 과일을 섭취하는 것보다는 여전히 많은 영양소를 제공합니다. 게다가 계절에 구애받지 않고 연중 내내 이용할 수 있는 장점도 있습니다.

따라서 예산상의 이유로 인해 신선한 과일을 구하기 어렵거나 계절에 구애받지 않고 다양한 과일을 섭취하려는 경우, 냉동과일은 여전히 건강하고 영양가 있는 선택입니다. 그러나 가능하다면 신선한 과일도 꾸준히 포함시키는 것이 좋습니다.