냉동과일도 영양상으로 일반 과일과 차이가 없나요?

Question

요즘 과일값이 너무 비싸서 수입 냉동 과일을 먹어볼까하는데 맛은 둘째 치고 일반 과일과 비교했을때 영양적으로 차이는 없는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

냉동 과일은 냉동 과정에서 약간의 영양 손실이 일어나는 것은 피할 수 없습니다. 특히

과일의 색깔과 질감을 향상시키기 위해

데치기 과정을 거치는 과일들은 대부분 수용성 영양소인 비타민 B, 비타민 C 등이 손실됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

냉동 과일도 영양이 그대로 있다고 보시면 됩니다 그렇지만 블루베리 같은 경우는 냉동 시킨 것이 훨씬 더 영양적으로 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요.

냉동과일도 영양상으로 일반 과일과 큰 차이가 없습니다.

냉동과일은 수확 후 바로 냉동하기 때문에 영양소가 손실되는 것을 최소화할 수 있습니다. 실제로 한 연구에 따르면 냉동 딸기의 비타민 C 함량은 신선한 딸기와 거의 차이가 없는 것으로 나타났습니다.

다만, 냉동과일은 냉동 과정에서 약간의 영양소 손실이 발생할 수 있습니다. 또한, 냉동과일을 해동할 때 수분 손실이 발생할 수 있으므로, 해동 후에는 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

따라서, 냉동과일도 영양적으로 일반 과일과 큰 차이가 없으므로, 과일값이 비싸거나 신선한 과일을 구하기 어려운 경우 냉동과일을 선택하는 것도 좋은 방법입니다.

다만, 냉동과일은 냉동 과정에서 약간의 영양소 손실이 발생할 수 있으므로, 신선한 과일을 먹을 수 있는 경우 신선한 과일을 먹는 것이 좋습니다.