냉동 과일은 영양소가 파괴되어 있나요?

Question

마트에서 대량으로 파는 냉동과일의 경우 냉동하기 전에 과일인 상태에서보다 그 과일이 가지고 있는 영양소가 파괴되어 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요.

마트에서 대량으로 파는 냉동과일은 일반적으로 수확 즉시 냉동하여 영양소 손실을 최소화합니다. 냉동과일은 신선한 과일에 비해 저렴하고 장기간 보관이 가능하며, 맛과 향이 뛰어나기 때문에 많은 사람들이 선호합니다.

냉동과일은 생과일과 비교하여 영양소 함량이 약간 낮을 수 있습니다. 그러나 장기간 보관이 가능하기 때문에 편리하며, 영양소 섭취에 도움이 될 수 있습니다.

냉동과일을 해동한 후 바로 섭취하는 것이 좋으며, 오래 보관하면 영양소 손실이 증가할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

냉동과일이라고 해서 영양소가 파괴가 되어 있는것은 아닙니다.

오히려 냉동을 했을때 영양이 더 올라가는 경우도 있습니다.

블루베리가 그 예 입니다.

Answer 3

냉동과일은 신선한 과일과 유사한 영양소를 가지고 있으나, 냉동되면서 일부 비타민이나 미네랄이 일부 손실될 수 있습니다. 하지만 신선한 과일을 구하기 어려운 계절이나 지역에서도 영양소를 보존한 채로 손쉽게 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다.