육회는 비교적 얇게 썰어서 양념에 버무리고 육사시미는 두껍게 썰어서 양념에 찍어먹는 것 같습니다. 그렇다면 육회나 육사시미나 같은 부위를 썰어내는 것인가요?
안녕하세요. 귀한아비83입니다. 보통 동일한 부위를 사용하고 우둔 설도 부위로 만들어 집니다. 지방이 적고 살코기가 많은 부위에요
안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.
육회와 육사시미는 우둔살이라는 같은 부위를 사용합니다. 우둔살을 썰어서 양념을 하면 육회, 양념을 하지 않으면 육사시미가 됩니다.
