음식들도 서로 궁합이 존재하나요

Question

우리가 하나의 완성된 음식을 만들때 여러가지 다양한 식재료를 이용합니다

이렇게 음식을 만들때 음식들끼리 궁합이 잘맞는 재료들이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 이성일 영양사입니다.

음식궁합 좋은것은 고구마랑사과는 고구마를 먹으면 배속에 가스가 차는데 사과가 가스를 막아줍니다.

감자랑치즈, 돼지고기랑새우젓, 생선과마늘, 쇠고기와깻잎, 된장과부추, 복어와미나리, 고등어와무등이 있습니다.

Answer 2

안녕하세요.

궁합이 좋은 음식은 맛뿐 아니라 영양학적으로도 서로 보완하는 역할을 합니다

. 영양적인 효과뿐만 아니라 실제 맛을 보았을 때 얼마나 조화와 균형을 이루고,

상승 작용을 하느냐가 더 중요한 요소로 작용하는 것입니다

예를 들면

된장과 부추

된장은 콩으로 만들어 단백질이 풍부한 대신 비타민이 부족합니다.

이 부족함을 비타민 A와 C를 많이 품고 있는 부추가 쏙쏙 채워 줄 수 있습니다

부추에는 칼륨도 들어 있어 염분이 많은 된장과 함께 먹으면 나트륨을 몸 밖으로 배출시켜 주는 역할을 하게 됩니다.