회를 좋아하는데 민물물고기는 회로 잘안먹는 이유가 궁금합니다.

Question

평소 회를 좋아하는데 바다생선은 회로잘먹는데 민물 물고기는 왜 회로 잘안만들어먹는지가 궁금합니다. 옛날에는 향어회 먹었던거 같기도한데 그이유가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요

민물고기는 해수어에 비해 기생충 감염 위험이 높습니다. 특히 요충, 선충, 구충 등이 민물고기에서 흔히 발견되는 기생충이며, 이들은 인체에 심각한 질병을 유발할 수 있습니다. 그래서 민물고기는 회로 잘 먹지 않는 겁니다

Answer 2

미생물때문에 그렇습니다 특히 여름철엔 더심한데요 살모넬라균이 복통및설사를 야기하고 심할경우 패혈증으로 사망에 이를수있어 주의가 필요합니다.

Answer 3

미생물 오염의 위험이 높을 수 있습니다.

특히 생선을 신선하게 유지하는 것이 중요한 회 요리에서는 미생물 오염의 위험을 최소화하디 위해 신선도와 위생에 특히 신경을 써야합니다.

Answer 4

안녕하세요. 강력한여새275답변드립니다. 민물고기는 회로 송어회 정도가 있고 기생충등의 우려와 금방 죽기에 신선도를 유지하기 어렵기 때문입니다.

Answer 5

민물고기의 경우 기생충이 바다물고기에 비해 많이 있습니다

회의 경우 조리없이 먹기 때문에 기생충이나 유해한 생물들이 몸 속으로 침투하는 것이 쉽습니다

그래서 잘 안먹고 있습니다