살아움직이는 전복은 어떻게 손질하나요?

Question

전복을 봉지에 넣어오니, 서로 등짝껍질에 줄줄이 달라붙어있어요.

겨우 떼어냈어요.

겁나 힘이 강해서 알맹이가 안떨어져나와요.

껍질채 찜을 해먹을땐 어떻게 손질해야하나요?

껍질채 찜을 해먹을때 이빨부분제거는 어떻게 하나요?

Answer 1

우선 살짝 데쳐주시면, 기절하는 효과도 있고, 전복이 껍데기에서 잘 떨어지기에 손질하는데 이점이 있습니다. 정말 30초정도만 데쳐주세요!