에일 맥주와 라거 맥주의 공정 차이는 어떻게 다른가요?
맥주는 크게보몃 에일 맥주와 라거 맥주가 있는데 이 두 종류의 맥주는 어떤 특성의 차이가 있고 만드는 과정에는 어떠한 차이점이 보이나요
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 비장한딱새184입니다.
라거맥주와 에일맥주는 발효에서 차이가 있습니다. 라거맥주는 저온에서 발효하여 맛이 깔끔하고 깨끗합니다. 에일 맥주는
맛이 다양하고 향이 풍부합니다.
안녕하세요. 잘생긴산양49입니다.
맥주는 발효 과정에 따라 크게 에일과 라거로 나누어진다. 맥주를 발효시킬 때 효모가 위로 떠오르면 상면발효, 아래로 가라앉으면 하면발효라 부른다. 효모가 어떤 위치에서 발효되느냐에 따라 맥주의 종류를 상면발효맥주와 하면발효맥주로 나누고, 이것을 각각 에일과 라거라는 이름으로 부른다.
