보리의 영양성분과 당지수가 궁금합니다.

Question

백미는 혈당을 갑자기 올리는 음식으로 치부되어 소화흡수는 잘 되지만

점점 각광을 못 받고 있네요. 혈당을 천천히 올리는 쌀을 먹으려고 노력

중입니다. 쌀보다 보리의 비율을 더 늘리면 도움이 될까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

보리는 베타글루칸이 풍부에서 혈당을 조절 해 주고

단백질은 물론 칼슘 철분 엽산 비타민 B

등이 많이 들어 있어서 빈혈 예방에도 도움을 많이 주고

다이어트에 도움을 줍니다.

보리는 일반 백미에 비해서 혈당 지수가 굉장히 낮습니다.

대략 50 정도입니다

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

보리는 각종 아미노산과 미네랄이 풍부한 잡곡이지만 소화력이 약하신분들은 소화가힘들수있으니 차차 비율을 늘려가보시길바랍니다