겨울 고추가루 보관 어떻게 해야 하나요?

가을이면 엄마들은 내년 가을까지 먹을 고추가루를 저장해 놓습니다. 그런데 고추가루는 습하면 곰팡이가 날수 있고 냉동실에 넣어두면 맛이 떨어잡니다. 어떻게 보관하면 좋을까요?