고기 겉면을 지지면 육즙을 가둘수 있나요?

Question

안녕하세요.

고기를 구울때 겉면을 먼저 지져놓으면 육즙을 가둘수 있다고 하면서 먼저 고기의 겉면부터 전부 지지고 고기를 굽기 시작하는 사람들이 있는데 정말 상관이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 꾸준한원숭이143입니다.

겉면도 중요하지만 가장중요한건 불의온도입니다 !

센불에 짧은시간에단번에구어야 합니다