샤브샤브는 고기를 물에 적셔서 먹는 음식인데요. 언제부터 생겼나요

Question

안녕하세요. 샤브샤브는 음식을 물에 적셔서 먹는 걸로 알고 있습니다. 이는 언제부터 생겨났으면 어떤 유래가 있는 음식인지 어느 나라에서 시작되었는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김종호 인문·예술전문가입니다.

샤브샤브는 1952년에 오사카의 식당 스에히로에서 처음 붙인 명칭이며 기원은 중국 요리인 솬양러우로 추정됩니다. 중일전쟁 등을 거치며 일본인들이 알게 된 북경식 솬양러우는 양고기를 뜨거운 화로에 데쳐 먹는 요리로 흔히들 훠궈라고하며 양고기가 소고기로 바뀌고 다양한 재료를 추가하면서 변형이 되어 1947년에 규니쿠노미즈타키(소고기백숙)이라는 이름으로 소개되었다가 널리 퍼지면서 샤브샤브는 이름이 붙여지게 되었다고합니다.

Answer 2

안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다.샤브샤브는 중국에서 온 요리이지만 이름의 어원은 '살짝 살짝, 찰랑찰랑'이라는 일본 의태어에서 왔다고 합니다. 샤브샤브라는 명칭은 1952년 오사카에서 처음 사용되었는데요, 오사카의 스에히로(スエヒロ)라는 음식점에서 샤브샤브를 메뉴로 내 놓을 때 처음 명명했다고 하고 한국에는 1990년대까지만 해도 잘 알려지지 않았는데 그래서 당시 일본 만화나 소설에 나온 샤브샤브를 두고 한국 번역자가 각주로 대충 뜻을 적던 시절도 있었다고 합니다.