탄 음식 많이 먹으면 암에 걸리나요?
안녕하세요 건강에 관심이 많은 사람입니다
탄 음식 섭취에 관한 이슈가 많은데 실제로도 탄 부분을 많이 섭취하게 되면 암에 걸릴 수 잇는 확률이 높아지나요?!
어떤 이유에서 그렇게 되는지가 궁금합니더
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탄 음식에는 아클릴라마이드라는 성분이 증가하기 때문에 발암 물질로 보고 암의 위험성이 증가한다는 시각이 있습니다. 하지만 아직까지는 확실하게 탄 음식이 암 발병에 연관이 있다는 구체적인 증거는 없습니다. 그렇더라도 주의하는 것이 바람직합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 노동영 의사입니다.
탄 음식은 보통 육류나 생선 등을 석쇠, 숯불, 그릴 등과 같이 불에 직접 굽는 직화구이 방식에 의해 조리하는 과정 중 이들 식품의 표면이 그을리거나 검게 탄 부위를 말합니다. 특히 한국인이 가장 좋아하는 고기 조리법 중 하나는 굽기이며 고기를 굽는 과정에서 고기의 가장자리나 비계와 살코기의 경계 부분이 타면 발암물질인 벤조피렌이 생성되는데, 고기 먹을 때 검게 탄 부분은 먹지 말라고 하는 이유가 바로 이 벤조피렌 때문입니다. 그러나 벤조피렌이 고기의 탄 부분에서만 생성되는 것은 아닙니다. 고기를 구우면 생기는 연기에도 벤조피렌이 함유되어 있어서 되도록 고기 구울 때 환기를 주기적으로 해주는 것이 좋습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요.
탄 음식에는 2급 발암 물질이 들어가 있는 것은 사실이지만 이것이 지나치게 문제가 되는
것은 아니며 태우지 않더라도 모든 음식은 불에 직화로 익히게 되면 탄소와 결합하면서
삶은 것과 다르게 발암 물질이 만들어질 수 있지만 직접적으로 암을 유발하기 위해서는
흡연하는 것과 같이 매일 그리고 꾸준히 복용해야 발생할 수 있는 것도 사실입니다.
한두번의 탄 음식을 먹는 것은 문제가 되는 것은 아닙니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 최병관 의사입니다.
탄 음식을 먹을때 발생하는 아크릴 아마이드는 동물 실험에서 암발생을 일으키는 것으로 확인되었으나 최근 인체 연구에서는 특별한 유의성을 발견하지 못하였습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요 아하(Aha) 의료, 코로나 카테고리에서 활동중인 전문의입니다.
최근 발표된 연구에 따르면 탄 음식을 아주 과량 먹으면 암이 발생할 수 있지만
현실적으로 그정도 섭취가 어려우니 별 영향을 주지 않는것이라는 내용이 발표되었습니다.
참조하시어 도움이 되기를 바랍니다.
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