탄 음식 많이 먹으면 암에 걸릴 확률이 높아지나요?

Question

안녕하세요 건강에 관심이 많은 사람입니다

탄 음식 섭취에 관한 이슈가 많은데 실제로도 탄 부분을 많이 섭취하게 되면 암에 걸릴 수 잇는 확률이 높아지나요?!

어떤 이유에서 그렇게 되는지가 궁금합니

Answer 1

안녕하세요 아하(Aha) 의료, 코로나 카테고리에서 활동중인 전문의입니다.

아래는 탄음식과 암 발생에 대한 글을 정리해놓은 것입니다.

참조하시어 도움이 되기를 바랍니다.

결론부터 말하자면 고기가 타거나 검게 그을린 부분에 생기기 쉬운 벤조피렌에 장기간 노출됐을 경우 암발생률을 증가시킬 수 있다고 한다. 음식이 타게 되면 벤조피렌 등과 같은 발암물질이 생긴다.

Answer 2

안녕하세요. 노용성 의사입니다.

결론부터 말하자면 고기가 타거나 검게 그을린 부분에 생기기 쉬운 벤조피렌에 장기간 노출됐을 경우 암발생률을 증가시킬 수 있다고 한다. 음식이 타게 되면 벤조피렌 등과 같은 발암물질이 생긴다. 라고 합니다

Answer 3

안녕하세요. 남희성 의사입니다.

네 음식이 타게되면 발암물질이 만들어질 수 있습니다. 구운 고기와 같이 높은 온도에서 조리된 음식은 담배에서 발견되는 벤조피렌과 같은 발암 물질이 포함되어있을 수 있습니다.

Answer 4

안녕하세요. 이근수 의사입니다.

탄 음식은 대표적인 발암 물질이랍니다. 실제 연구에서도 탄 음식을 많이 먹는 경우 간암, 위암의 위험성이 높아지는 것으로 알려져 있답니다. 이유는 육류가 타는 과정에서 나오는 벤조피렌이라는 발암 물질에 의해서이지요. 그러므로 가급적 탄 부위는 제외하고 드시는 것이 좋습니다.

추가적인 질문사항이 있으시면 댓글 주세요. 답변 달아드리겠습니다. 감사합니다.

Answer 5

탄 음식은 지나치게 가열함으로 인해서 변성된 단백질 등의 영양소입니다. 이렇게 변성된 음식물들을 섭취하게 될 경우에는 발암물질로 작용하여 세포의 유전자에 부정적인 영향을 줄 수 있고 암의 발병 위험을 증가시키게 됩니다.