글루텐이 건강에 안좋다는데 유럽인들은?

밀가루나 보리에 많이 포함되어있다는 글루텐이 우리 건강을 심하게 해친다고 하는데 밀가루를 주식으로 하고 있는 유럽사람들은 그에 대해 대비하고 있는지요?