밀가루나 보리에 많이 포함되어있다는 글루텐이 우리 건강을 심하게 해친다고 하는데 밀가루를 주식으로 하고 있는 유럽사람들은 그에 대해 대비하고 있는지요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
유럽에서는 글루텐 민감성과 밀알러지에 대한 인식이 높아져서 많은 식품 제조업체들이 글루텐을 포함하지 않는 대안 제품을 생산하고 있고, 식품 상품표시법이 엄격하여 글루텐 함유량을 표기해야 합니다. 또한, 글루텐 민감성 및 밀알러지에 대한 정보와 대안 식품에 대한 다양한 선택지가 소비자들에게 제공되고 있습니다
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