족발이나 수육을 먹을 때 새우젓을 찍어 먹는 이유는 무엇인가요?어떤 효능이 있나요?

Question

족발이나 수육을 먹을 때 새우젓을 많이 찍어 먹던데 이렇게 새우젓을 찍어 먹는 이유는 어떤 특별한 이유가 있는 것인가요? 아니면 그냥 맛 때문에 그런 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 매크로픽과마르크셰르츠입니다.

고기먹을때 새우젓은 간을 맞추는 것도 있고 새우젓이 단백질을 분해하는 역활을해줘 소화에도 도움이 됩니다

Answer 2

안녕하세요. 아유니엄망입니다. 소화 잘 되라고 하나씩 먹어라는 할머니들의 말도 있지만 감칠맛, 느끼함을 잡기 위함 인 것 같습니다

Answer 3

안녕하세요. 외로운침팬지184입니다.

족발이나 수육의 특유의 기름기때문에 느끼함을 잡고자 새우젓깔에 찍어서 많이들 드세요

Answer 4

안녕하세요. 조신한개미핥기126입니다.

새우젓에는 단백질 분해 효소인 프로테아제와 지방 분해 효소 리파아제가 많아 소화에 도움을줍니다

Answer 5

안녕하세요. luckyoon입니다.

그냥 소금 찍어먹는거 보다 감칠맛도 좋고

맛있습니다.

우리 어른 시대부처 해온거라 우리도 자연스럽게 따라 하는거 아닐까요?