반찬들 중 오래 먹을 수 있고 맛있는 게 있을까요

매번 반찬들이 남어서 버리게 됩니다. 반찬이 너무 아깝네요. 올해 두고 먹을 수 있는 반찬이 없을까요? 젓갈류 같은 것은 유효기간이 오래될까요?