감동란처럼 계란 자체에 간을 하려면 어떻게 해야하나요 ?

Question

감동란처럼 계란 자체에 간을 하려면 어떻게 해야하나요? 계란을 조리 중 소금으로 간을 하거나 간장을 넣거나 하는 경우는 많은데요.

Answer 1

감동란은 삶은 계란을 소금물에 절여서 만듭니다

물론 삶을 때의 물에도 양념이 되어 있구요

계란 껍질은 다공성, 다시말해서 작은 구멍이 많이 뚫려있기 때문에

껍질채로 양념에 넣어도 어느정도는 맛이 배어듭니다