싹난 감자나 고구마 먹어도 돼나요?

Question

요리에쓰고 남은 감자를 오래 놓았더니 싹이 터서 자라고있는데 제거하고 먹어도 돼나요? 그리고 오래보관하는 팁좀 알려주세요~

Answer 1

◆ 고구마 싱싱하게 보관하는법◆

수고스럽겠지만 고구마를 일일히 하나하나 신문지나 종이로 싸주셔야 합니다.

신문지로 싼 고구마는 종이박스에 잘 담아줍니다

고구마는 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋으며 또한 서늘한 곳이 적절합니다

이렇게 해주시면 오래오래 두고 보관하실 수 있습니다.

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▣ 감자 싹안나게 보관법 ▣

감자 싹 나지않게 하려면 일반적으로 종이박스에 넣어 서늘한 곳에 보관하되

감자속에 사과 한 개를 넣어두면 싹이 나는 것을 상당기간 억제할 수 있습니다.

사과의 에틸렌 가스가 감자의 발육을 방해하는 작용이 있기 때문입니다.

질문에 대한 답변이 되길 바랍니다.

Answer 2

감자의 싹에는 솔라닌이라는 독소가 있습니다.

하지만, 감자의 싹을 도려내고 먹으면 안전합니다.

다만, 싹을 도려낼 때 눈 부분이 남지 않도록 말끔히 도려내야 하니,

잘 도려내서 드시는 것이 좋습니다.

고구마는 싹에 독이 없지만 마찬가지로 제거하고 드시면 됩니다.